Zaregistrovat

Lahodná chuť Jižní Moravy - burčák !!!

Lahodná chuť Jižní Moravy - burčák !!!

4.9.2023

Burčák je mošt z moravských hroznů, který již mírně kvasí. Dle stadia prokvašení rozlišujeme sladký, ve varu, po zlomení, mydliňák a mladé víno.

A podzimní zdravotní kůru znáte? Lidová moudrost praví, že pro uchování zdraví musí člověk vypít tolik burčáku za sezónu, kolik krve koluje v jeho žilách. Zkuste to jednou také.

Jaký může být burčák? Tedy stádia burčáku.

Níže uvedené stádia burčáku, tedy nehotového vína, které se pije zejména ve stadiu sladkýve varu (muži někdy dávají přednost stadiu po zlomení).

1. sladký

Převažuje cukr nad alkoholem, burčák je ve stadiu zrodu, chuť moštová.

2. ve varu

Maximální vrchol aktivity kvasinek, poměr cukru a alkoholu 50% na 50%.

3. po zlomení

Zde již převažuje alkoholická chuť nad sladkostí, vystupují kyseliny.

4. mydliňák

Chuť velmi různorodá, obsahuje kvasné látky, ostřejší kyseliny, cukr zaniká, vystupuje alkohol.

5. mladé víno

Téměř čisté víno, ustálená chuť, vystupuje vůně odrůdy, sedimentují kvasné kaly.

Červený burčák

Červený burčák je mošt, který kvasí se rmutem modrých hroznů na červené víno. Má stejná stádia jako bílý burčák, ale zůstává až do vylisování na matolinách.

Novinky

5.12.2023

Akce
Vánoční prodej za super ceny !!!

Akce na Vánoce. Ve dnech 5.12. - 31.12.2023 Vám nabízíme prodej přívlastkového vína řady SELECTION v akci z Vinařství U Kapličky.

Rulandské šedé pozdní sběr 2022 - polosladké

Hibernal pozdní sběr 2022 - suché

Alibernet pozdní sběr 2020 - suché 

 

 Cena jedné láhve je 150,-Kč.

Více

27.11.2023

Akce
Královský svařák 1l za 66,-Kč

Od 27.listopadu - 31.prosince 2023 Vám nabízíme aromatický vinný napoj výrobce VINECO země původu ČR.

Více