Lahodná chuť Jižní Moravy - burčák !!!
![Lahodná chuť Jižní Moravy - burčák !!!](./images/novinky/novinka-830184.jpg)
4.9.2023
Burčák je mošt z moravských hroznů, který již mírně kvasí. Dle stadia prokvašení rozlišujeme sladký, ve varu, po zlomení, mydliňák a mladé víno.
A podzimní zdravotní kůru znáte? Lidová moudrost praví, že pro uchování zdraví musí člověk vypít tolik burčáku za sezónu, kolik krve koluje v jeho žilách. Zkuste to jednou také.
Jaký může být burčák? Tedy stádia burčáku.
Níže uvedené stádia burčáku, tedy nehotového vína, které se pije zejména ve stadiu sladký až ve varu (muži někdy dávají přednost stadiu po zlomení).
1. sladký
Převažuje cukr nad alkoholem, burčák je ve stadiu zrodu, chuť moštová.
2. ve varu
Maximální vrchol aktivity kvasinek, poměr cukru a alkoholu 50% na 50%.
3. po zlomení
Zde již převažuje alkoholická chuť nad sladkostí, vystupují kyseliny.
4. mydliňák
Chuť velmi různorodá, obsahuje kvasné látky, ostřejší kyseliny, cukr zaniká, vystupuje alkohol.
5. mladé víno
Téměř čisté víno, ustálená chuť, vystupuje vůně odrůdy, sedimentují kvasné kaly.
Červený burčák
Červený burčák je mošt, který kvasí se rmutem modrých hroznů na červené víno. Má stejná stádia jako bílý burčák, ale zůstává až do vylisování na matolinách.
Novinky
14.7.2024
Veltlínské zelené 1l za 66,-Kč
Od 15.července - 10.srpna 2024 Vám nabízíme bílé čepované víno vyrobené v Maďarsku z Farma víno Hovorany.
23.6.2024
PIWI International Wine Challenge 2024 - výsledky soutěže
Na mezinárodní soutěži PIWI International Wine Challenge 2024 ochutnala odborná porota více než 200 vín a jejich kvalita byla vynikající.
Na soutěži PIWI International Wine Challenge 2024, která se konala 6. června, se představilo více než 200 vín, která ochutnávala odborná porota. Tento třetí ročník Výzvy se poprvé konal v Národním vinařském centru ve Valticích.