Vinotéka Morava přeje šťastné a veselé Vánoce...
11.12.2019
Mousse z punkevního pstruha s grilovaným candátem. Chuťovka k růžovému vínu Tato velmi jemná delikátní kombinace chutí je vhodná jako doprovod k růžovým vínům.
Popis
V části smetany rozvaříme filátka uzeného pstruha. Rozmixujeme, přecedíme přes jemný cedník a přidáme druhou část vyšlehané smetany a plátkovou želatinu. Po ztuhnutí krájíme na úhledné tvary, na které položíme opečený steak z candáta.
Ingredience
- 100 g uzeného pstruha
- 100 g smetana
- 8 g plátková želatina
- 200 g candát
- 50 g máslo
- sůl
- pepř
Doporučení k vínu
K této delikátní chuťovce musíme hledat jemné a čisté víno - suché rosé z Zweigeltrebe, Frankovky nebo Svatovavřineckého mladého ročníku, které svou svěžestí a ovocným závěrem dává vyniknout jemnosti zpracování a charakteru všech ingrediencí. K tomuto pokrmu lze zvolit i jemný sekt s čistou ovocnou dochutí.
Novinky
2.4.2024
Zweigltrebe rosé 1l za 66,-Kč
Od 3.dubna - 4.května 2024 Vám nabízíme růžové odrůdové čepvané víno z vinařství Tesařík Prušánky.