Sauvignon
Synonyma: Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube.
Tradiční oblasti: Francie, Itálie, Rakousko, Morava, Slovensko.
Barva: světle zelenožlutá.
Vůně: intenzivní.
Chuť: dlouhotrvající, kořenitá, výraznější kyselinky, s velkou škálou od travnatých kopřivových až po tóny připomínající ovocné plody.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, angrešt, kiwi s nádechem citronu, broskve, nektarinky, meloun, u sladkých výběrů meruňky, pomeranče, ananas i marcipán, někdy tropické ovoce.
Víno: Sauvignon patří k nejkvalitnějším vínům severních vinařských oblastí. V závislosti na ročníku, stanovišti, době sběru a na technologii tvorby vína se vyvíjejí různé typy vína této odrůdy. Intenzita aromatických látek, kterou vnímáme v mladých vínech současně se svěžestí mladého vína, je pro mnohé milovníky Sauvignonu velmi svůdná. V plné síle se objevuje hlavně u Sauvignonů z Nového Zélandu, kde její vývoj podporuje vysoká vzdušná vlhkost a velký počet slunečných dní při nižší průměrné teplotě. V méně příznivých ročnících, v severnějších oblastech a při vyšší vlhkosti vznikají travnaté, kopřivové či paprikové tóny ve vůni i chuti. Při vyšším slunečním svitu a lepší vyzrálosti hroznů se začínají objevovat ovocné tóny. Zráním Sauvignonu na lahvi se většinou ony mladistvé tóny ztrácejí a ve víně se rozvíjí hlavně lahvová zralost. Spolu s ní narůstá i vyšší barevný tón vína a jeho plnost.
 | Sauvignon-pozdní sběr,polosuchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2015 Bohatý a dokonale vyzrálý Sauvignon zaútočí na vaše chuťové pohárky, zotročí je a už nepustí... Barva je sytá, šedo-zlatá. Vůně bohatá, lákavá, marmeládově nasládlá. V první vlně zralý angrešt s bílým rybízem, ve druhé pak angreštová marmeláda se sušenými bylinkami. Chuť je oblá, bohatá a zralá. Na zralé broskve navazují angrešty a marmelád z letního ovoce. Jemná pikantní kyselina je v dlouhém závěru doplněná sladkostí přezrálého ananasu. Podávejte ke krůtí roládě s omáčkou ze sýra s modrou plísní. |
 | Sauvignon-pozdní sběr,suchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2015 Suchý a pevně strukturovaný Sauvignon bude ozdobou každé párty i každého dobrého jídla. Navíc ho můžete pít celý večer - je nejen příjemně suchý, ale má i nižší alkohol. Barva je sytá, výrazně zlatá s mosaznými odlesky. Vůně je velmi mohutná, expresivní a svěží. Snoubí srstnatý angrešt s citrusovými plody a meruňkami. Chuť je svěží a dynamická. Přináší čerstvé angrešty a šťavnaté meruňky. Dlouhá svěže citrusová dochuť s červeným rybízem. |
 | Sauvignon-pozdní sběr,polosuchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2012 Víno pro Vás ochutnal sommelier Branko Černý: Barva je sytě zlatá. Vůně je bohatá a mohutná, příjemně zralá a oblá. Přináší kombinaci zralé broskve a angreštu s pikantními tóny listů černého rybízu, v závěru květy jasmínu. Chuť je mazlivá a zralá, mnohočetná. Najdeme tu ve skvělém koktejlu pomela, angrešty, broskve i rambutan, v závěru i grepy. Zpočátku nasládlé, v dlouhém konci dynamická kyselina. Doporučuji ke krůtí roládě se špenátem, pršutem a mozarelou. Ocenění: stříbrná medaile Weinparade Poysdorf 2013 stříbrná medaile Festwine 2013 |
 | Sauvignon-pozdní sběr,suchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2011 Barva je světle zlatá. Vůně je plná, bohatá a mohutná, typicky odrůdová. Přináší svěží tóny kopřivy hluchavky, listů černého rybízu i kvetoucích stromů. Chuť je pevná a strukturovaná, velmi dlouhá. V první části skvěle prodlužuje buket, přidává stopu medu. V druhé části dominují pomela a grepy, spolu s černorybízovými listy. |
 | Sauvignon-pozdní sběr,polosuchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2008 Víno pro Vás ochutnal sommelier Branko Černý: Barva je velmi výrazná, ve zlatých, sytě žlutých a zelených tónech. Vůně je hodně přezrálá, odrůdově výrazná, s tóny zralého angreštu, kopřivy hluchavky i bezinkového květu. Chuť je velmi příjemně osvěžující. Osloví nás čistými ovocnými tóny angreštu, meruňky, rybízu i citrusů. Díky svěžesti i ovocné plnosti bude toto víno králem každé tabule. Doporučuji ke špenátovému krému, drůbežím masům se špenátovo-sýrovou omáčkou či nokům s pršutem a bazalkovým pestem. Ocenění : stříbrná medaile Vinařské Litoměřice 2009 diplom Decanter Londýn 2009 |
 | Sauvignon-pozdní sběr,polosuchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2007 Víno pro Vás ochutnal sommelier Branko Černý: Úchvatná jiskrná barva kombinuje zlaté a sytě zelené tóny. Vůně přináší excelentní spojení bezového květu, bezinkové šťávy, velmi zralého angreštu, physalis a kandované limety. Chuť dokonale přenáší všechny vjemy z buketu. Je dokonale šťavnatá, plná, lehce ovocně nasládlá, s jemnou kyselinkou v závěru. Nektar bohů! Podávejte ke krůtí roládě plněné exotickým ovocem, ořechy a mandlemi, pečené v medové krustě. Ocenění : vítěz kategorie VINUM JUVENALE 2007 zlatá medaile Weinparade Poysdorf 2008 Ocenění: |
 | Sauvignon-pozdní sběr,suchéVýrobce: Vajbar Bronislav Rok: 2006 Víno pro Vás ochutnal sommelier Branko Černý: Barva je velmi výrazná, ve zlatých a zelených tónech. Vůně je typicky odrůdová, svěží a lákavá, plná vjemů zralého angreštu, kopřivy hluchavky, bezinkového květu a bezinkové marmelády. V chuti najdeme zářivý příklad skvělého přechodu tónů buketu do chuti. Angreštové tóny se potkávají s bezinkou i hluchavkou a občas vzpomenou na babiččino Bezinkové víno. Celá kompozice je zručně zasazena do rámce svěží a výrazné kyseliny. Doporučuji ke špenátovému krému, drůbežím masům se špenátovo-sýrovou omáčkou či nokům s pršutem a bazalkovým pestem.
Ocenění : vítěz kategorie VINUM JUVENALE 2006 stříbrná medaile Litoměřice 2006 |
 | Sauvignon-pozdní sběr,polosuchéVýrobce: Vinařství V & M Zborovský, v.o.s. Rok: 2008 Tato odrůda pochází pravděpodobně z Francie. Ve vůni i v chuti najdeme černý rybíz a výraznou ovocitost s příjemnou dochutí. Jistě zaujme všechny milovníky příjemně aromatických vín. K čemu se hodí: Podává se k chuťově výrazným předkrmům, pikantním, kořeněným masům a drůbeži, ale hodí se také k sýrům, nebo moučníkům. Kategorie: polosuché
|
 | Sauvignon-jakostní víno,suchéVýrobce: Tetur Vladimír Rok: 2004 Plné odrůdově výrazné aromatické víno ovocného charakteru a zelenožluté barvy. V chuti cítíme kopřivy, angrešt a na konci je jemná kyselinka. |
 | Sauvignon-pozdní sběr,suchéVýrobce: Tetur Vladimír Rok: 2004 Plné, odrůdově výrazné aromatické víno ovocného charakteru a zelenožluté barvy. V chuti cítíme kopřivy, angrešt, grep, zralé broskve. |
 | Sauvignon-výběr z hroznů,polosuchéVýrobce: Tetur Vladimír Rok: 2005 Vyrobeno z velmi vyzrálých hroznů, barva zelenožlutá, mladé svěží elegantní víno s ovocnými tony, ve vůni i v chuti cítíme jen lehce kopřivy, dále angrešt, grep, broskve. |
 | Sauvignon-výběr z bobulí,sladkéVýrobce: Tetur Vladimír Rok: 2005 Hrozny vyzrálé na 27° cukernatosti. Víno je velmi svěží, ovocné, ve vůni cítíme kombinaci angreštu a grepů, v chuti je cítit vyzrálost hroznů. Víno má rozinkový charakter s botritickými tóny, má vysoký zbytkový cukr. |
 | Sauvignon-výběr z hroznů,polosuchéVýrobce: Tetur Vladimír Rok: 2006 Vyrobeno z velmi vyzrálých hroznů, barva zelenožlutá, mladé svěží elegantní víno s ovocnými tony, ve vůni i v chuti cítíme jen lehce kopřivy, dále angrešt, grep, broskve,meloun. |
 | Sauvignon-výběr z hroznů,suchéVýrobce: Morávia Víno Rok: 2005 |
| Sauvignon-pozdní sběr,polosladkéVýrobce: Morávia Víno Rok: 2007 |